1.Bata os ovos em uma tigela até ficarem homogêneos.
2.Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o espinafre até murchar.
3.Adicione o frango desfiado e misture bem.
4.Despeje a mistura de ovos sobre o espinafre e o frango.
5.Cozinhe em fogo baixo até que a omelete esteja firme, mas ainda macia.
6.Tempere com sal e pimenta.
7.Dobre a omelete ao meio e sirva.