1.Bata os ovos em uma tigela e misture a farinha de aveia, o sal, a pimenta e a cebolinha.
2.Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje a mistura.
3.Cozinhe em fogo baixo até firmar.
4.Adicione o queijo ralado por cima e dobre a omelete.
5.Sirva imediatamente.