1.Em uma tigela, bata os ovos com o sal e a pimenta-do-reino até ficarem bem misturados.
2.Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio.
3.Despeje os ovos batidos e cozinhe até que a parte inferior esteja dourada.
4.Com uma espátula, dobre a omelete ao meio e cozinhe por mais alguns minutos.
5.Sirva quente, decorada com ervas frescas.