1.Em uma frigideira, frite o bacon até ficar crocante e reserve.
2.Na mesma frigideira, frite a mortadela e o pimentão picado.
3.Em uma tigela, bata os ovos com sal e pimenta.
4.Adicione o bacon, mortadela, pimentão e cheiro verde à mistura de ovos.
5.Aqueça a frigideira novamente e despeje a mistura, cozinhando em fogo baixo até firmar.
6.Dobre a omelete ao meio e sirva quente.