1.Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
2.Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio e adicione o alho-poró.
3.Refogue até ficar macio.
4.Adicione as cebolinhas e misture.
5.Despeje os ovos batidos na frigideira, cozinhando até que a omelete comece a firmar nas bordas.
6.Dobre a omelete ao meio e cozinhe por mais 1-2 minutos até que esteja totalmente cozida.