1.Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2.Adicione o espinafre e refogue até murchar.
3.Reserve.
4.2.
5.Em uma tigela, bata os ovos com sal e pimenta.
6.3.
7.Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje a mistura de ovos, cozinhando em fogo baixo.
8.4.
9.Quando a omelete começar a firmar, coloque o refogado de espinafre e o queijo por cima.
10.5.
11.Dobre a omelete ao meio e cozinhe até o queijo derreter.
12.6.
13.Sirva decorada com ervas frescas.