1.Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
2.Aqueça o óleo em uma frigideira.
3.Adicione o espinafre e refogue levemente.
4.Despeje os ovos batidos e cozinhe em fogo baixo até firmar.
5.Adicione o queijo por cima e doure levemente antes de servir.