1.Bata os ovos em uma tigela e adicione sal, pimenta e ervas frescas picadas.
2.Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
3.Despeje os ovos batidos e cozinhe até que a parte de baixo esteja dourada.
4.Adicione o queijo e o tomate picado por cima e dobre a omelete ao meio.
5.Cozinhe por mais 1-2 minutos até o queijo derreter.