1.Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal.
2.Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
3.Adicione a batata ralada e o milho, cozinhando por alguns minutos.
4.Despeje os ovos batidos e cozinhe até que a omelete esteja firme.
5.Dobre ao meio e sirva.