1.Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou batedor.
2.Adicione sal, pimenta e as ervas picadas.
3.Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite.
4.Despeje a mistura de ovos e cozinhe em fogo médio.
5.Quando começar a firmar, adicione o queijo ralado por cima.
6.Dobre a omelete ao meio e cozinhe mais um pouco até que o queijo derreta.
7.Sirva quente.