1.Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
2.Aqueça o óleo em uma frigideira e adicione a cebola picada, refogando até ficar macia.
3.Depois, acrescente o tomate em cubos e refogue por mais 2 minutos.
4.Despeje a mistura de ovos sobre os legumes, abaixe o fogo e cozinhe até que a omelete comece a firmar.
5.Adicione o queijo por cima e dobre a omelete ao meio.
6.Cozinhe por mais 1-2 minutos até que o queijo derreta.
7.Sirva quentinha.