1.Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
2.Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ficar transparente.
3.Adicione o tomate e cozinhe por mais 2 minutos.
4.Despeje os ovos batidos na frigideira e cozinhe em fogo baixo.
5.Quando a omelete começar a firmar, adicione o queijo e dobre a omelete ao meio.
6.Cozinhe por mais 1-2 minutos até o queijo derreter.