1.Bata os ovos em uma tigela, tempere com sal e pimenta.
2.Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio.
3.Despeje os ovos batidos e cozinhe até que as bordas comecem a firmar.
4.Com uma espátula, levante as bordas e incline a frigideira para que o ovo cru escorra para as bordas.
5.Assim que o ovo estiver quase cozido, dobre a omelete ao meio e deixe cozinhar por mais 1-2 minutos.
6.Retire do fogo e sirva com ervas frescas por cima.