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Orecchiette com rabanete, romã e hortelã

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Até 4 porçõesRendimento

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Calorias

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Gorduras

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Sódio

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Descrição

Experimente a leveza e frescor da orecchiette com rabanete, romã e hortelã. Um prato que combina a suavidade da massa com o crocante dos legumes e a doçura das sementes de romã, perfeito para surpreender!

Ingredientes

macarrão orecchiette (ou outra massa curta de grano duro)
3 xícaras (chá)

12 rabanetes

¼ de xícara (chá) de sementes de romã

manteiga
3 colheres (sopa)

⅓ de xícara (chá) de água

raspas de 1 limão-siciliano

hortelã
3 ramos

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Instruções

1.["Leve uma panela com 5 litros de água ao fogo alto para ferver.

2.Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.", "Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca dos rabanetes sob água corrente.

3.Seque e corte cada um em quartos.

4.Lave e seque o limão siciliano e as folhas de hortelã.", "Assim que a água ferver, adicione 2 colheres (sopa) de sal e acrescente o macarrão.

5.Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem, mexendo de vez em quando, até ficar al dente.", "Leve uma wok (ou frigideira grande) com 2 colheres (sopa) da manteiga ao fogo médio.

6.Quando derreter, acrescente os rabanetes e doure por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando.

7.Regue com a água e mantenha a frigideira em fogo médio até secar e os rabanetes ficarem macios.", "Acrescente mais 1 colher (sopa) de manteiga, tempere com sal e pimenta a gosto e desligue o fogo.

8.Mexa a frigideira fazendo movimentos circulares para a manteiga derreter no calor dos rabanetes.", "Assim que o macarrão estiver cozido, reserve ½ xícara (chá) da água do cozimento e passe os orechiettes pelo escorredor.", "Transfira o macarrão para a frigideira com o molho e vá adicionando a água do cozimento reservada aos poucos, misturando delicadamente.

9.Atenção: não coloque toda a água de uma só vez, o molho pode ficar aguado.

10.Finalize com as sementes de romã, as folhas de hortelã e as raspas de limão.

11.Sirva a seguir."]

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