1.Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione a manteiga.
2.Quebre os ovos na frigideira, tentando manter as gemas inteiras.
3.Tempere com sal e pimenta.
4.Cozinhe até as claras ficarem firmes, mas a gema ainda estiver mole.
5.Sirva com ervas frescas ao redor.