1.Bata os ovos em uma tigela com sal e pimenta.
2.Em uma frigideira, aqueça o azeite e despeje os ovos batidos.
3.Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que estejam cozidos, mas ainda cremosos.
4.Amasse o abacate e sirva com os ovos mexidos por cima.