1.Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
2.Quebre os ovos em uma tigela, bata bem e despeje na frigideira.
3.Mexa delicadamente até que comece a firmar.
4.Adicione o queijo picado e os tomates em cubos, misturando até que o queijo derreta.
5.Tempere com sal e pimenta a gosto.
6.Sirva com as torradas ao lado.