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Ovos à fiorentina (com espinafre)

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2 porçõesRendimento

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Calorias

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Gorduras

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Sódio

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Descrição

Delicie-se com os Ovos à Fiorentina, uma combinação perfeita de ovos fritos sobre uma cama de espinafre refogado na manteiga. Este prato clássico e saudável é uma explosão de sabores e texturas, com o cremoso da gema se misturando ao verde e nutritivo espinafre. Ideal para um café da manhã sofisticado ou uma refeição leve e saborosa a qualquer hora do dia.

Ingredientes

1 maço de espinafre

manteiga
2 colheres (sopa)

2 ovos

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Instruções

1.["Separe as folhas dos talos do espinafre.

2.Os talos podem ser picados e usados para outra preparação, como um refogado.

3.Lave as folhas em água corrente e em seguida deixe de molho em água com 1 colher (chá) de vinagre por 15 minutos.

4.Retire as folhas da água com cuidado, para que as sujeirinhas fiquem no fundo da tigela.", "Numa frigideira grande, de preferência antiaderente, derreta 1 colher (sopa) de manteiga em fogo médio e junte o espinafre, mexendo por cerca de 5 minutos, para que as folhas cozinhem por igual.

5.O espinafre vai murchar e soltar água.

6.Quando o líquido que tiver se formado evaporar, tempere com sal e pimenta-do-reino.

7.Misture bem, tampe para não esfriar e desligue o fogo.", "Se quiser ovos bem redondinhos, faça um por vez.

8.Caso contrário, quebre os 2 ovos numa tigela com cuidado para não furar as gemas.", "Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo e, quando esquentar, derreta 1 colher (sopa) de manteiga.

9.Transfira os ovos para a frigideira (com cuidado de novo para não quebrar as gemas!) e deixe fritar por cerca de 3 minutos, até a que a clara esteja cozida, mas a gema ainda mole.", "Enquanto os ovos fritam, divida o espinafre em dois pratos.

10.Separe os ovos com uma espátula e coloque cada um sobre uma das porções de espinafre.

11.Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora e sirva imediatamente."]

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