1.Cozinhe os ovos em água fervente por cerca de 10 minutos.
2.Enquanto isso, lave bem o espinafre e os tomates.
3.Em uma frigideira, refogue o espinafre rapidamente até murchar.
4.Para o abacate, amasse-o em uma tigela e tempere com sal.
5.Sirva os ovos fatiados com sal e pimenta, acompanhados do espinafre, tomates, pão integral tostado e a pasta de abacate.