1.Cozinhe os ovos de codorna em água fervente por aproximadamente 5 minutos.
2.Após o cozimento, coloque-os em água gelada por alguns minutos para facilitar a remoção da casca.
3.Descasque os ovos com cuidado.
4.Em um recipiente, misture o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e a cebola roxa picada.
5.Adicione os ovos descascados e misture bem para que fiquem todos temperados.
6.Finalize polvilhando a salsinha picada por cima antes de servir.