1.Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
2.Em uma tigela, bata os ovos com o sal e a pimenta.
3.Despeje os ovos batidos na frigideira e mexa delicadamente até que estejam cozidos, mas ainda cremosos.
4.Finalize com a cebolinha picada e um fio de azeite por cima antes de servir.