1.Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
2.Aqueça o óleo em uma frigideira e despeje os ovos batidos, mexendo sempre até que fiquem cozidos.
3.Toste o pão de forma em outra frigideira e sirva os ovos mexidos sobre as fatias de pão.
4.Finalize com o extrato de tomate por cima.