1.Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal.
2.Em outra tigela, misture a farinha de trigo e o polvilho.
3.Adicione aos ovos batidos e misture bem até ficar homogêneo.
4.Aqueça uma frigideira untada com manteiga ou azeite em fogo médio.
5.Despeje a mistura dos ovos e mexa delicadamente até que os ovos estejam cozidos.
6.Sirva quente, decorado com ervas frescas se desejar.