1.Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2.Adicione os tomates picados e cozinhe por alguns minutos.
3.Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
4.Despeje os ovos batidos na frigideira e mexa delicadamente até os ovos ficarem cozidos, mas ainda cremosos.
5.Sirva quente, guarnecido com salsinha.