1.Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione o tomate e as cebolinhas.
2.Refogue por alguns minutos.
3.Em uma tigela, bata os ovos com sal e pimenta, e despeje na frigideira.
4.Mexa até que os ovos estejam cozidos, mas ainda cremosos.
5.Sirva com as torradas.