1.Em uma tigela, bata os ovos com sal e pimenta.
2.Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione os ovos, mexendo delicadamente até que estejam cozidos, mas ainda cremosos.
3.Toste as fatias de pão e espalhe fatias de abacate por cima.
4.Sirva os ovos mexidos com as torradas e as frutas frescas ao lado.