1.Em uma tigela, bata os ovos com o sal.
2.Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo.
3.Adicione os ovos batidos e mexa suavemente com uma espátula, até que os ovos estejam cozidos, mas ainda úmidos e fofos.
4.Toste o pão na torradeira ou em uma frigideira.
5.Sirva os ovos mexidos com o pão torrado, polvilhe com pimenta-do-reino e decore com salsa fresca.