1.Descasque a mandioca e corte em palitos.
2.Cozinhe a mandioca em água fervente até que fique macia, mas não desmanche.
3.Escorra e deixe esfriar.
4.Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite os palitos até ficarem dourados e crocantes.
5.Retire e coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
6.Tempere com sal e decore com salsinha picada antes de servir.