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Palitos de polenta no forno

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6 porçõesRendimento

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Descrição

Experimente estes irresistíveis palitos de polenta assados no forno. Feitos com sêmola de milho, queijo parmesão e manteiga, eles são crocantes por fora e macios por dentro. Perfeitos como aperitivo ou acompanhamento, estes palitos dourados são fáceis de preparar e certamente impressionarão seus convidados com seu sabor rico e textura única.

Ingredientes

sêmola de milho (fubá para polenta)
2 xícaras (chá)

1,75 litro de água

queijo parmesão ralado
½ xícara (chá)

manteiga
2 colheres (sopa)

sal
2 colheres (chá)

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Instruções

1.["Coloque a água na panela de pressão (sem a tampa) e leve ao fogo alto.

2.Quando começarem a subir as primeiras bolhas acrescente o sal e junte a sêmola de milho aos poucos, mexendo com um batedor de arame para não empelotar.", "Feche a panela e mantenha em fogo alto.

3.Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.

4.Enquanto isso, unte com azeite uma assadeira grande de 30 cm x 40 cm (caso a assadeira seja antiaderente nem precisa untar).", "Desligue o fogo e, com um garfo, levante a válvula para liberar toda a pressão antes de abrir a panela.

5.Mexa bem com um batedor de arame até a polenta ficar lisa – quando abrir a panela, a superfície vai estar mais líquida e separada da polenta no fundo, não se assuste, é assim mesmo e é só misturar.", "Volte a panela ao fogo baixo e mexa com o batedor por mais 2 minutos, até a polenta ficar cremosa.

6.Desligue o fogo e misture a manteiga e o parmesão ralado Prove e ajuste o sal.", "Espalhe a polenta ainda quente (e mole) na assadeira e nivele com uma espátula.

7.A ideia é que a polenta quando espalhada fique com, no máximo, 1,5 cm de altura.

8.Cubra com filme e leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora até firmar (se preferir, prepare na noite anterior).", "Preaqueça o forno a 240 ºC (temperatura alta).", "Retire a polenta da geladeira e, sobre a tábua, vire a assadeira de uma só vez para desenformar.

9.Com uma faca grande, corte a polenta em palitos de 10 cm de comprimento.", "Unte duas assadeiras grandes com azeite e distribua os palitos de polenta, um ao lado do outro, sem sobrepor – quanto mais espaçados na assadeira, mais crocantes ficam.

10.Regue os palitos com um fio de azeite, tempere com pimenta a gosto e polvilhe com queijo parmesão ralado.", "Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, até a polenta ficar crocante por fora mas ainda macia por dentro.

11.Na metade do tempo vire os palitos com uma pinça para dourar por igual.

12.Sirva a seguir com molho de queijo azul."]

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