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Pamonha caseira

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Até 4 porçõesRendimento

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Calorias

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Gorduras

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Sódio

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Descrição

Delicie-se com esta autêntica pamonha caseira, um prato típico brasileiro feito com milho fresco, coco ralado e um toque de açúcar. Aprenda a técnica tradicional de embrulhar a mistura em palha de milho e cozinhar até obter uma textura cremosa e irresistível. Uma sobremesa perfeita para festas juninas ou para saborear a qualquer momento!

Ingredientes

5 espigas de milho com palha

¼ de xícara (chá) de coco fresco ralado

açúcar
1 xícara (chá)

sal
1 pitada

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Instruções

1.["Retire as palhas das espigas, com cuidado para que não rasguem.", "Leve uma panela grande com bastante água ao fogo alto e deixe ferver.

2.Mergulhe as palhas por 1 minuto e transfira para uma tigela.

3.Dispense a água, encha a panela com uma nova água e volte ao fogo para ferver.", "Enquanto a água ferve, prepare as pamonhas: com um ralador médio, dentro de uma tigela grande, rale as espigas de milho.

4.Depois de raladas, raspe cada sabugo com a parte de trás de uma faca.", "Sobre uma tigela, peneire o milho ralado, espremendo bem o bagaço com a parte de trás de uma colher até tirar todo o líquido.

5.Descarte o bagaço.

6.Junte ao líquido o coco ralado, o açúcar, o sal e misture bem.

7.Vai adquirir consistência de creme.", "Para fazer a embalagem da pamonha, deite na bancada duas palhas, uma de frente para outra, com as laterais encaixadas.

8.Unidas, elas devem tomar a forma de um tubo.

9.Use um barbante para amarrar a extremidade de baixo, bem firme.

10.Com uma mão, segure essa parte, deixando a extremidade solta virada para cima.

11.Use um funil para verter o creme.

12.Feche a pamonha e amarre o topo com um barbante, deixando cerca de 3 cm de espaço entre o recheio e o enlace, para não vazar.

13.Transfira para um prato e repita o processo até acabar todo o creme.", "Transfira as pamonhas para a panela com água fervente e deixe cozinhar por 30 minutos.

14.Retire com uma escumadeira, e deixe esfriar antes de abrir."]

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