1.Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2.Adicione a cenoura em rodelas e cozinhe por 5 minutos.
3.Acrescente o brócoli, pimentão e abobrinha, tempere com sal e pimenta.
4.Cozinhe por mais 10-15 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
5.Finalize com cheiro-verde antes de servir.