1.Em uma tigela, misture o leite morno e o fermento.
2.Adicione o açúcar, os ovos e a manteiga derretida.
3.Misture bem e adicione a farinha e o sal aos poucos.
4.Sove a massa até ficar homogênea.
5.Deixe crescer até dobrar de volume.
6.Acrescente as frutas cristalizadas e a essência, se desejar.
7.Modele a massa em formato de panetone e coloque em formas apropriadas.
8.Deixe crescer novamente e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40-50 minutos.
9.Após esfriar, decore com o açúcar de confeiteiro.