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Panetone recheado com sorvete

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8 porçõesRendimento

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Sódio

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Descrição

Surpreenda-se com esta sobremesa natalina inovadora: um panetone recheado com sorvete de baunilha cremoso. A combinação perfeita entre a massa tradicional do panetone e o frescor do sorvete, coberta com uma irresistível calda de doce de leite caseiro. Uma sobremesa festiva que une o melhor dos dois mundos, ideal para impressionar seus convidados nas celebrações de fim de ano.

Ingredientes

1 panetone médio (entre e 650 g)
500 g

sorvete de baunilha
600 g

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Instruções

1.["Retire o sorvete do congelador e mantenha em temperatura ambiente enquanto prepara o panetone – assim ele fica menos firme para manusear.", "Com cuidado para manter o formato, retire o panetone da fôrma de papel.

2.Com uma faca de pão, corte o panetone pela base para retirar todo o miolo (como se fosse um cilindro), deixando cerca de 2 cm de borda, com cuidado para não atingir o topo.", "Afaste o miolo da borda com uma colher e vá puxando delicadamente para fora, com cuidado para a borda não rachar (se preferir, puxe delicadamente o miolo do panetone com as mãos).", "Coloque o panetone dentro de uma tigela média com a abertura voltada para cima – dessa forma o topo do panetone não é pressionado ao ser recheado e o formato se mantém bonito, sem achatar.

3.Preencha toda a cavidade do panetone com o sorvete, apertando delicadamente com a colher para não deixar espaços vazios.", "Corte uma fatia de cerca de 2 cm da base do miolo que foi retirado e encaixe na abertura do panetone para fechar – você pode reservar o restante do miolo para outra receita, veja aqui como preparar um baked alaska natalino.", "Transfira o panetone recheado de volta para o saco da embalagem (ou um saco para alimentos), feche bem e leve ao freezer por pelo menos 4h antes de servir (se preferir, prepare no dia anterior).", "Retire o rótulo de papel da lata de leite condensado e, com uma faquinha ou espátula, raspe qualquer resíduo de cola – isso evita que a válvula da panela de pressão entupa.", "Coloque a lata (fechada) na panela de pressão e cubra com água, até preencher dois dedos acima da lata.

4.Tampe a panela e leve ao fogo alto.

5.Assim que a válvula começar a apitar, abaixe o fogo e conte 35 minutos.", "Desligue o fogo e espere o vapor sair completamente da panela antes de abrir a tampa.

6.Com uma pinça, retire a lata da panela, tomando cuidado para não se queimar.

7.Espere a lata esfriar completamente em temperatura ambiente, por no mínimo 2 horas, antes de abrir (se preferir, prepare o doce de leite no dia anterior).", "Leve uma panela pequena com o doce de leite ao fogo baixo e mexa com o batedor de arame por cerca de 4 minutos até amolecer.

8.Junte o leite de uma só vez e mexa bem por cerca de 2 minutos, até formar uma calda lisa.", "Transfira para uma tigela e espere esfriar completamente antes de servir sobre o panetone.", "Caso tenha preparado o panetone no dia anterior, retire-o do freezer cerca de 20 minutos antes de servir – o sorvete fica bem firme e pode ser difícil de cortar as fatias.", "Regue cerca de ⅔ de xícara (chá) da calda de doce de leite sobre o panetone e sirva o restante à parte com as fatias."]

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