1.Em uma tigela, misture o ovo, a farinha de aveia, o leite, o sal e a pimenta até obter uma massa homogênea.
2.Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e despeje uma porção da massa, formando uma panqueca.
3.Cozinhe por cerca de 2 minutos, vire e adicione o atum e o queijo por cima da panqueca.
4.Dobre ao meio e cozinhe até o queijo derreter.
5.Sirva com uma salada de alface e tomate ao lado.