1.Em uma tigela, amasse a banana até formar um purê.
2.Adicione o ovo, o leite, a farinha, o fermento e o sal, misturando bem até obter uma massa homogênea.
3.Aqueça uma frigideira untada em fogo médio, despeje a massa e cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado ou até dourar.
4.Sirva a panqueca decorada com fatias de banana e um fio de mel.