Receitas do Tedi - Descubra um mundo de sabores
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Panqueca de Berinjela
20 minutosPreparo
4 porçõesRendimento
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Descrição
Descubra uma deliciosa alternativa às panquecas tradicionais com nossa Panqueca de Berinjela. Esta receita combina a textura macia da berinjela grelhada com uma massa leve e saborosa, recheada com queijo muçarela derretido e coberta com molho de tomate. Finalizada com manjericão fresco, é uma opção vegetariana repleta de sabor que vai surpreender seu paladar.Ingredientes
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Instruções
1.Corte as berinjelas em fatias e grelhe em uma frigideira até que fiquem macias.
2.Em um recipiente, bata os ovos e adicione o leite, a farinha e o sal até obter uma massa homogênea.
3.Em uma frigideira antiaderente, coloque uma porção da massa e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado.
4.Para montar, coloque uma fatia de berinjela, faça um rolo e coloque em um refratário.
5.Repita até acabar a massa e as berinjelas.
6.Cubra com molho de tomate e queijo.
7.Leve ao forno a 180°C por 15 minutos para derreter o queijo.
8.Decore com manjericão fresco antes de servir.
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