1.Em uma tigela, misture o leite, os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e uma pitada de sal.
2.Adicione a farinha aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
3.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e coloque uma concha da massa.
4.Cozinhe até que bolhas se formem na superfície, vire e cozinhe o outro lado até dourar.
5.Repita o processo até terminar a massa.
6.Para servir, empilhe as panquecas, intercalando camadas de doce de leite entre elas.
7.Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.