1.Em um recipiente, misture o ovo, o leite, a farinha e o sal até formar uma massa homogênea.
2.Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de óleo e despeje uma concha da massa, cozinhando dos dois lados até dourar.
3.Recheie cada panqueca com frango desfiado e cubra com queijo muçarela.
4.Deixe derreter e sirva com salada colorida.