1.Em uma frigideira antiaderente, coloque a goma de tapioca em uma camada fina e cozinhe até firmar.
2.Despeje o queijo e o presunto, tempere com sal e pimenta, e dobre a panqueca ao meio.
3.Cozinhe por mais alguns minutos até o queijo derreter.
4.Decore com ervas frescas antes de servir.