1.Misture a tapioca com uma pitada de sal.
2.Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo.
3.Despeje a tapioca na frigideira, formando uma camada fina.
4.Cozinhe por 2-3 minutos até começar a soltar.
5.Vire a panqueca, adicione o queijo e o presunto no centro e dobre ao meio.
6.Cozinhe por mais 1-2 minutos até o queijo derreter.
7.Sirva com folhas verdes ao lado.