1.Em uma tigela, misture a farinha de aveia, o leite, o ovo, o fermento em pó e o sal até obter uma massa homogênea.
2.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
3.Despeje 1/4 de xícara da massa na frigideira e cozinhe até que bolhas se formem na superfície.
4.Vire a panqueca e cozinhe até dourar.
5.Repita com o restante da massa.
6.Sirva as panquecas quentes, cobertas com as fatias de banana, frutas vermelhas e regadas com xarope de bordo ou mel.