1.Em uma tigela, misture a farinha de coco, o cacau em pó, o fermento e o sal.
2.Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite de amêndoas.
3.Misture os ingredientes secos aos molhados até formar uma massa homogênea.
4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje um pouco da massa para formar as panquecas.
5.Cozinhe até aparecerem bolhas na superfície, vire e cozinhe o outro lado.
6.Repita até acabar a massa.
7.Sirva as panquecas empilhadas com frutas frescas por cima e regue com chocolate derretido.