1.Bata os ovos e misture o leite, a farinha e o sal até formar uma massa homogênea.
2.Adicione o espinafre e o queijo.
3.Aqueça a frigideira com um pouco de azeite e despeje a massa, cozinhando até que as bordas estejam douradas.
4.Vire a panqueca e cozinhe o outro lado.