1.Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a farinha de aveia, o fermento e o sal.
2.Em outra tigela, bata o ovo e adicione o leite.
3.Misture os ingredientes molhados aos secos até que fiquem homogêneos.
4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje uma concha da massa.
5.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado até dourar.
6.Repita com o restante da massa.
7.Empilhe as panquecas em um prato, adicione as frutas por cima e regue com mel.