1.Misture a farinha, o leite, os ovos e o sal para fazer a massa da panqueca.
2.Em uma frigideira untada, cozinhe as panquecas até que estejam douradas dos dois lados.
3.Refogue os legumes em uma panela e adicione o queijo.
4.Recheie as panquecas com a mistura de legumes e queijo, dobre-as e sirva com molho de tomate por cima.