1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.2.
3.Corte a parte de cima de cada pão bola e reserve.
4.3.
5.Retire um pouco do miolo do pão para criar espaço para o recheio.
6.4.
7.Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite os ovos, temperando com sal e pimenta do reino.
8.5.
9.Coloque uma camada de mortadela defumada no fundo de cada pão, seguido do queijo muçarela.
10.6.
11.Em seguida, adicione um ovo frito por cima do queijo.
12.7.
13.Tampe os pães com a parte reservada e coloque em uma assadeira.
14.8.
15.Asse por 10-15 minutos ou até o queijo derreter e o pão ficar levemente dourado.
16.9.
17.Sirva quente, decorado com ervas frescas ao redor do prato.