1.Em uma tigela, misture o fermento, açúcar e água morna.
2.Deixe descansar por 10 minutos.
3.Adicione o azeite, o ovo, brócolis, sal e farinha de trigo, misturando até formar uma massa.
4.Sove por 10 minutos, molde a massa e deixe crescer em lugar aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
5.Modele o pão, coloque em uma forma untada e deixe crescer novamente por 30 minutos.
6.Preaqueça o forno a 180ºC.
7.Asse por 30 a 35 minutos ou até dourar.