1.Em uma tigela, misture a farinha de espelta, o sal e o fermento.
2.Adicione a água morna e o azeite, misturando até obter uma massa homogênea.
3.Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa.
4.Deixe crescer em um lugar quente por 1 hora.
5.Modele o pão, coloque em uma forma e deixe descansar por mais 30 minutos.
6.Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 30-35 minutos ou até que a crosta esteja dourada.
7.Sirva morno com um ramo de alecrim ao lado.