1.Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, os ovos, o queijo cottage, o fermento, o sal e a pimenta até obter uma massa homogênea.
2.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o azeite.
3.Despeje metade da massa na frigideira, formando um círculo.
4.Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que as bordas fiquem douradas, e vire para dourar do outro lado por mais 3-4 minutos.
5.Repita com a massa restante.
6.Sirva quente, decorado com ervas frescas.