1.Em uma tigela, misture as farinhas, a proteína em pó, o fermento, o sal, as sementes de chia e o açúcar.
2.Adicione a água morna e o óleo de coco e misture até obter uma massa homogênea.
3.Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos.
4.Deixe a massa descansar em um local aquecido por 1 hora, coberta com um pano.
5.Modele o pão e coloque em uma forma untada.
6.Deixe crescer por mais 30 minutos.
7.Preaqueça o forno a 180°C e asse por 30-35 minutos ou até que a crosta esteja dourada.
8.Espere esfriar antes de fatiar.